Cách Làm Bánh Mì Lava Trứng Muối Tan Chảy Không Cần Lò Nướng

Muốn làm bánh mì nhưng không có lò nướng thì phải làm sao? Bánh Mì Lava Trứng Muối – Món ăn nhẹ quen thuộc vào mỗi buổi sáng chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho những trải nghiệm bếp núc của bạn. Không để các bạn đợi lâu, cùng Bếp Thơm Bơ xắn tay áo vào bếp thôi nào!

• 

Nhắc đến các loại nhân Lava như Trứng Muối, Chocolate hay Matcha chắc hẳn các bạn cũng đoán được sự đặc biệt của loại nhân này. Nhân Lava sánh mịn, ngọt bùi, tan chảy hòa quyện với lớp vỏ bánh giúp bạn cảm nhận được những dư vị ngọt ngào, tan chảy nơi đầu lưỡi. Nhân Lava thường có một đặc điểm chung đó chính là độ tan chảy của nhân bánh. Dạo gần đây các loại bánh Đài Loan nhân Lava đặc biệt là Lava Trứng Muối đang hot xình xịch trên nhiều diễn đàn ẩm thực. Nhân Lava Trứng Muối có gì mà hot đến vậy? Cùng thử nhé!

Nguyên Liệu

Có thể bạn cần: Cách Làm Bánh Nougat Cracker Trứng Muối Chuẩn Vị Đài Loan

Bắt tay vào bếp thôi nào

Để làm được món bánh Bánh Mì Lava Trứng Muối chúng ta tiến hành trộn đều hỗn hợp gồm: 2 quả trứng gà tươi, 60ml nước ấm và 80ml sữa ấm

Bây giờ chúng ta đến khâu trộn bột nhào bánh nhé! Rây 300gram bột làm bánh mì. 80gram bột mì, 60gram đường, 5gram muối, 5gram men nở vào thố, sau đó trộn thật đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. 

Bạn lần lượt cho hỗn hợp bột vừa trộn và hỗn hợp trứng sữa vào máy đánh trứng, nhào bột trong 10 phút với tốc độ thấp nhất. Cho bột nghỉ 5 phút, sau đó cho 40gram bơ lạt và nhào với tốc độ thấp trong vòng 25 phút cho đến khi bột dai, kéo mỏng khó rách thì lấy bột ra ngoài. 

Đổ bột ra tấm silicon, nhào sơ bằng tay cho khối bột thật mịn. Sau đó gói bột thành một khói tròn, cho vào âu thủy tinh và ủ trong vòng 1 tiếng. 

Trong khi ủ và đợi bột nở đạt yêu cầu, chúng ta làm phần nhân của Bánh Mì Lava Trứng Muối nhé. Cho 250ml sữa tươi, 15gram bơ lạt, 3 lòng đỏ trứng gà, 10gram bột bắp và 10gram bột mì (nhớ gây thật mịn nhé), cho thêm 50gram đường và 3 quả trứng muối đã nghiền nát vào nồi. Sau đó đặt hỗn hợp lên bếp và khuấy thật đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại nhé.

Các bạn lưu ý trong hỗn hợp của chúng ta có thành phần chính là sữa tươi nên rất dễ bị khê ở đáy nồi nếu bạn đun ở nhiệt độ lớn và đảo không đều tay. Khi hỗn hợp sệt lại bạn tắt bếp để nguội nhé.

Sau khi bột nở được ½, chúng ta sẽ lấy bột ra ngoài, dùng tay nhồi bột thật nhẹ nhàng sau đó dùng chày cán bột dàn đều khối bột ra tấm silicon. Chia bột thành 12 phần bằng nhau. Dùng tay gói những phần bột vừa chia thành những viên tròn, gấp mép bột vào trong sao cho thật khéo. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm đậy kín trong vòng 15 phút. 

Sau khi bột đã nghỉ 15 phút, bạn lấy bột ra ngoài, cán dẹp, cho phần nhân Lava Trứng Muối vào giữa và cẩn thận gói bột thành hình tròn, hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt sao cho thật khéo nhé. 

Bọc kín phần bánh bừa tạo hình bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong vòng 40 phút. 

Những công đoạn sau cùng cho món Bánh Mì Lava Trứng Muối 

Đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo ở nhiệt độ 200 độ C. Đặt bánh lên chảo sao cho khoảng cách giữa các bánh có chỗ trống nhất định vì khi nướng bánh sẽ nở ra. Nướng bánh cho đến khi mặt bánh chín vàng sau đó lật sang mặt còn lại để bánh được vàng đều. Đừng quên đậy nắp lại để bánh nhanh chín hơn nè. 

Sau khi bánh vàng thơm chín đều hai mặt thì xếp bánh ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Chẳng có gì tuyệt vời hơn khi bạn nhâm nhi vỏ bánh dai mềm thơm bơ hòa quyện với nhân Lava Trứng Muối tan chảy kèm với cốc sữa nóng. Món này dùng để ăn sáng hoặc ăn bữa xế thì rất chi là hợp lý luôn nhé!

Nếu bạn có sở thích dùng bánh khi còn nóng thì cho bánh vào lò vi sóng kèm theo một cốc nước và bật chế độ hâm nóng để bánh không bị khô bề mặt nha.

Bếp Thơm Bơ chúc bạn thành công với món Bánh Mì Lava Trứng Muối nhé!