CẨM NANG VÀO BẾP
Bánh quy gừng cho mùa đông thêm ấm áp
Bánh quy gừng – món quà từ trái tim! Trời vào đông, những cơn gió buốt cũng dần len lỏi vào khắp những con ngõ, mang theo khí trời hanh khô cũng đủ làm cho lòng người se lại. Một tách trà nóng, một chiếc bánh quy cũng đủ làm cho con người ta sẵn sàng buông bỏ tất cả những áp lực, những gánh nặng trong cuộc sống để giữ lại cho riêng mình một chút ấm áp, một chút bình yên trong những ngày chớm đông.
Bạn có từng thắc mắc vì sao ở Châu Âu người ta lại tặng nhau những chiếc bánh quy gừng vào mỗi dịp lễ Giáng Sinh chưa? Từ thời xa xưa, những người dân ở Châu Âu đã biết cách làm những chiếc bánh gừng bé xiu với biểu tượng Mặt trời để mừng ngày Đông Chí. Nhưng khi ấy bánh gừng chủ yếu có những nguyên liệu bao gồm gừng, đường, quả hạnh và trái cây. Đến đầu thế kỷ 16, người Anh đã bổ sung bột, rồi thêm trứng và chất làm ngọt để cho ra đời món bánh gừng giống ngày nay.
Hôm nay Bếp Thơm Bơ sẽ giúp bạn làm món bánh quy gừng tặng bạn bè và những người mình yêu thương để mùa đông thêm phần ấm áp nhé!
Contents
Nguyên liệu cho món bánh quy gừng gồm những gì?
- Phần đế bánh
250 gram bột mì
1 ít muối
250 gram whipping cream
100 gram đường
30 gram nước
100 gram bơ lạt
3 gram bột nở
- Phần icing
200 gram đường xay (đường bột)
40 gram lòng trắng trứng
1 thìa cà phê vanila
1 ít nước chanh
Màu thực phẩm
Nếu muốn tăng hương vị của bánh quy gừng Giáng Sinh, bạn có thể cho thêm một ít bột gừng, bột socola hoặc bột quế tùy theo sở thích nhé.
Xem thêm: Bánh Chuối Yến Mạch – Bữa Xế Healthy Cho Những Bạn Eat Clean
Xem thêm: Những món bánh ăn sáng đơn giản có thể tự làm ở nhà
Bắt tay vào và làm bánh quy gừng đón Giáng Sinh thôi nào
- Phần đế bánh quy gừng
Trừ bột mì và bột nở, bạn cho muối, 250 gram whipping cream, 100 gram đường, 30 gram nước, 100 gram bơ lạt vào âu, sau đó mang đi chưng cách thủy hỗn hợp trên. Đến khi đường và bơ tan hết chúng ta sẽ thu được một hỗn hợp lỏng và hơi sệt.
Đợi hỗn hợp thật nguội, chúng ta sẽ cho tiếp 250 gram bột mì và 3 gram bột nở vào và trộn thật đều thành một khối đồng nhất. Gói bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng. Sau đó lấy ra và cán bột tạo hình cho bánh thôi nào!
Rắc một ít bột mì chống dính lên tấm silicone, sao đó dàn và cán bột thật mỏng cho đến khi bột có độ dày từ 3 – 5 mm. Dùng khuôn bánh quy để tạo hình theo sở thích.
Nhẹ nhàng đặt bánh vào khay nướng đã lót giấy nến. Với phần rìa bột thừa, bạn tiếp tục vo tròn rồi cán mỏng và tạo hình nhé. Sau khi tạo hình xong, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 1700 độ C trong 10 phút và cho khay bánh vào nướng trong vòng 12 phút.
Sau khi bánh chính bạn sẽ có được những chiếc bánh vàng đều trông thật đáng yêu.
- Phần icing
Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp bao gồm 200 gram đường xay (đường bột), 40 gram lòng trắng trứng, 1 thìa cà phê vanila, 1 ít nước chanh. Chúng ta sẽ đánh đến khi đường tan hết và lòng trắng trứng chuyển sang màu trắng sữa, bông đều và hơi sệt một chút.
Chúng ta sẽ sử dụng màu thực phẩm để pha màu cho icing trông thật hấp dẫn. Thường mình bánh gừng trong dịp Giáng Sinh sẽ có những tông màu nóng đặc trưng như màu xanh lá cây, màu đỏ, màu vàng,… Có một lưu ý nhỏ khi trang trí icing, bạn phải phân chia đế bánh thành những vùng màu sắc. Bạn nên trang trí đế bánh từ ngoài vào trong, từ viền vào trong đế bánh.
Thưởng thức thôi nào
Sấy icing ở nhiệt độ 50 độ C hoặc đợi icing tự khô, sau đó cho bánh quy gừng vào túi đựng bánh kẹo hoặc keo thủy tinh và mang đi tặng gia đình, bạn bè. Bạn có thể thưởng thức bánh quy gừng kèm với bánh kem để cảm nhận trọn vẹn những hương vị tuyệt vời cho dịp lễ Giáng Sinh
Hy vọng bạn và gia đình sẽ có một mùa Giáng Sinh ấm áp, an lành.
Bếp Thơm Bơ chúc bạn thành công!
