Cách Làm Bánh Lava Cheese Tart Tan Chảy Trái Tim

Nhắc đến bánh lava cheese tart chắc hẳn bạn cũng có thể tưởng tượng sức hấp dẫn của món bánh này như thế nào. Nếu bạn là một trong những người yêu thích đồ ngọt thì đừng bao giờ bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh này nhé.

Bánh có vị ngọt vừa, vỏ bánh giòn tan cùng với hương thơm của trứng gà hòa quyện với vị béo ngậy của nhân cheese tart chắc chắn sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất. Thử một chiếc lava cheese tart sẽ làm bạn quên hết buồn phiền, thử chiếc bánh thứ 2 bạn sẽ cảm nhận được hương vị của hạnh phúc, thử chiếc bánh thứ 3… coi chừng béo đấy nhé!

Nguyên liệu làm bánh lava cheese tart

80gr bơ lạt

50gr + 60gr đường bột  (vỏ + nhân bánh)

2 + 2 trứng gà (vỏ + nhân bánh)

220gr bột mì đa dụng

1/2 tbsp sữa tươi không đường

1 tsp dầu ăn

200gr cream cheese

120gr mascarpone

120ml whipping cream

10ml nước cốt canh

1 tsp tinh chất vani

Khuôn bánh tart (10 cái)

Xem thêm: Cách làm mứt cam lát nguyên vỏ

Xem thêm: Cách làm bánh tiramisu khúc cây cho mùa Giáng Sinh thêm trọn vẹn

Cách làm bánh lava cheese tart

• Bước 1: Nhồi bột

Bạn dùng máy đánh trứng đánh tan bơ với đường bột. Sau đó rây mịn bột mì vào và trộn thật đều.

Khi bột đã hòa quyện với bơ, chúng ta cho 2 quả trứng gà vào và tiếp tục nhồi thật đều tay cho đến khi được 1 khối bột mịn. Sau cùng, cho lần lượt sữa tươi và dầu ăn vào nhồi đều.

Dùng màng bọc thực phẩm gói bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút

• Bước 2: Làm topping lava cheese tart

Mascarpone và creamcheese để ở nhiệt độ phòng. Đánh tan đường với creamcheese và mascarpone. Sau đó cho whipping cream cùng 1 lòng đỏ trứng gà, tinh chất vani và nước cốt chanh vào sau đó khuấy đều tay.

Cho hỗn hợp lava cheese tart lên bếp, đun ở nhiệt độ thấp. Đừng quên khuấy thật kỹ cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Đợi hỗn hợp phô mai thật nguội, bạn cho topping lava cheese tart vào túi bắt kem và bảo quản trong tủ lạnh nhé.

• Bước 3: Tạo hình và nướng bánh

Chúng ta sẽ lấy phần bột đang ủ trong tủ lạnh ra, chia bột thành từng viên nhỏ, cán mỏng rồi dàn đều vào khuôn bánh lava cheese tart. Dùng nĩa hay tăm nhọn xăm thủng đáy bánh để các bọt khí dưới đáy khuôn có thể thoát ra ngoài. Với cách này khi nướng bánh sẽ không bị phồng.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Sau đó bạn cho vỏ bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 trong thời gian 15 phút.

Sau 15 phút, vỏ bánh đã bắt đầu chuyển sang màu vàng, dùng cọ phết một ít lòng trắng trứng lên vỏ bánh và cho vào lò, tiếp tục nướng từ 5 đến 10 phút.

• Bước 4: Nướng bánh lần 2

Chi đề phần topping bánh lava cheese tart vào vỏ bánh. Sử dụng túi bắt bông kem sẽ giúp bạn cho topping vào vỏ bánh dễ dàng mà không bị rơi ra ngoài. Tiếp theo bạn đánh tan 1 lòng đỏ trứng, dùng cọ quét lòng đỏ trứng lên mặt bánh để khi bánh chín sẽ có màu vàng nâu thật bắt mắt nhé.

Tiếp tục mang bánh vào lò và nướng nhiệt độ từ 200 – 230 độ C trong thời gian từ 5 – 7 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng.

Kết thúc

Khi bánh chín, bạn mang bánh ra ngoài, đợi bánh thật nguội rồi xếp bánh vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày nhé. Bạn có thể bảo quản lâu hơn nhưng bánh sẽ bị mất độ giòn của vỏ. 

Bạn có thể thưởng thức bánh lava cheese tart với trà trái cây hoặc dùng bánh này thay thế cho bữa sáng. Vì vỏ bánh giòn, dễ vỡ nên bạn chỉ nên lấy bánh ra khỏi khuôn bánh tart trước khi thưởng thức thôi nhé. Cùng bepthombo.com khám phá những sự kì diệu của ẩm thực nhé!

BẾP THƠM BƠ CHÚC BẠN THÀNH CÔNG!