Đây là những loại bánh sẽ được làm chín bằng một số phương pháp đặt biệt mà không cần sử dụng lò nướng như: Làm chín bánh bằng hơi nước, hoặc rán bằng chất béo,… Ngày nay, nhiều nhà sản xuất thiết bị nhà bếp đã cho ra đời những sản phẩm dần thay thế lò nướng như: Máy làm bánh, nồi chiên không dầu,… Những loại bánh không cần sử dụng lò nướng: Doughnuts, Pancake, Crepe, Waffles, Fritters,…